馬鈴薯
宝楽焼き馬鈴薯を半分に切り、中をくり抜く。帆立 茸 魚とうを焼いておく。ホワイトソースにて 混ぜ、馬鈴薯の中に詰め、オープンにて焼
饅頭馬鈴薯を茹でてから裏越しに掛ける。 生の馬鈴薯を水の中にて卸す。絞り、先の 馬鈴薯の3分の一位いれ、混ぜ合わせる 中に入る具は、お好み
奉書揚げ馬鈴薯を、桂向きにして、薄い塩水に付ける。中に鶏肉を、生姜醤油にて洗い 片栗粉を付けて、馬鈴薯を3回巻いて、又 全体に付けて、油にて揚げる。
袋詰め油揚げを半分に切り中をあける 馬鈴薯は拍子木に切り、鶏挽肉 玉ねぎ 等を合わせ、フライパンにて味を付け 炒める。先の油揚げの中に入れ、口を 干瓢にて結び、薄味にて炊く
ステーキ馬鈴薯は水の中にて卸、晒し布に空ける 底に溜まっている物も、空ける。良く絞り 塩を少々入れ、形に作り、フライパンに 油を多めに引き、両面を狐色に為ったら ウスターソースを掛け、転がす。